Un platillo tradicional y un comienzo.

Hace un año escribí sobre la comida tradicional de año nuevo que se preparaba en mi familia hace mucho tiempo, cuando vivíamos en una casa con patio. La tradición del pernil estilo cubano ha pasado de mis abuelos, a mi padre, luego a mis hermanos y a mi. Mi hermano Rod ahora es el encargado de preparar la pierna y el congrí, el arroz con frijoles colorados y tocino. Yo por mi parte organicé un curso de cocina navideña a finales de noviembre y por supuesto que una de las recetas fue el pernil. Aquí les dejo con fotos y la receta con mi adaptación de este plato, el cual deben comprar y marinar desde hoy!A continuación, les presentaré un platillo tradicional de año nuevo como un ejemplo de componer un ambiente agradable a la hora de entrar a trabajr en tu cocina:
Pernil estilo cubanoIngredientes1 pernil fresco
18 dientes de ajo pelados y machacados
1 barra de mantequilla sin sal
4 hojas de laurel trituradas
2 ctas de sal1 cta de pimienta pimienta
2 Cdas de oregano en hojitas
1 cta de tomillo fresco
5 tazas de jugo de naranja agria (Sour Orange),o una mezcla de jugo de naranja y limón1/3 taza de salsa inglesa
1/3 taza de aceite de oliva