¿Qué cocino?

"Estamos acostumbrados a comer comidas rápidas, poco nutritivas y altas en grasas. Preparar más vegetales es una buena forma de cuidar nuestra salud, ya que aportan muchos nutrientes y fibras", explica el dietista Carlos Sánchez.Además, no deja de ser menos importante cómo nos alimentamos. "Comer apurado tampoco ayuda a una buena digestión. Es fundamental tomarse el tiempo necesario para comer con tranquilidad", agrega.Un aspecto a tener en cuenta a la hora de cocinar es qué tipo de comida vamos a hacer. Es importante que la comida seleccionada no sea una comida fuerte, pesada, que los olores no impregnen la casa. Las comidas que proporcionan un aroma suave y agradable son más relajantes.
A Continuación, les presento un platillo saludable, encaminado a satisfacer sus necesidades de proporcionar un alimento saludable sin tener que sacrificar el sabor, elaborado principalmente con vegetales en su mayoria.

Causa de Atún
Ingredientes
2.2 lbs de papas amarillas (criollas)
¼ taza de aceite
¼ taza de vinagrepasta de ají amarillojugo de un limónjugo de una naranjasal y pimienta blanca
Relleno
2 latas de atún en aceite
2 cebollas picadas finamente
1 aguacate
1 taza de mayonesajugo de un limón
2 huevos duroshojas de lechuga
8 aceitunas negrasperejil picado

Procedimiento
1. Cocine las papas en agua con sal. Pélelas y mñajelas. Sazone con sal y pimienta blanca, jugo de limón, jugo de naranja, ají amarillo y aceite.
2. Combine el atún con la cebolla y mayonesa.
3. La causa se puede armar de distintas formas, yo utilicé un aro de acero inoxidable y coloqué una capa de la mezcla de papa, una capa de aguacate, una capa de papa, una capa de la mezcla de atún y terminé con otra capa de papa. Encima se colocan los huevos duros rebanados, una o dos aceitunas y el perejil picado.
Nota: Para el relleno puede utilizarse pollo, camarones, pulpo, langostinos, entre otros.